Jakie są obecnie najważniejsze trendy w branży opakowań – szczególnie w kontekście opakowań dla przemysłu mięsnego? W jaki sposób firmy dostosowują się do rosnących oczekiwań konsumentów dotyczących zrównoważonych i ekologicznych rozwiązań?

Aktualnie dominującymi trendami w branży opakowań dla przemysłu mięsnego są wykorzystywanie materiałów pochodzących z recyklingu oraz biodegradowalnych. Firmy poszukują rozwiązań mających na celu zmniej­szenie ilości plastiku, m.in. poprzez wprowadzanie opakowań z surowców odnawialnych oraz mono-opakowań, które można poddać recyklingowi. Wszystko to wpisuje się w trend zrównoważonych materiałów.

Kolejnym istotnym trendem jest redukcja śladu węglowego poprzez zmniejszenie emisji CO2. Główne działania obejmują redukcję grubości materiałów, które zachowują te same para­metry ochronne, oraz zmniejszenie rozmiarów opakowań.

Opakowania są również idealnym nośnikiem informacji o pochodzeniu produktu. Coraz po­pularniejsze stają się aplikacje wykorzystujące oznaczenia na opakowaniach, takie jak kody QR czy etykiety RFID. Dzięki nim konsument może poznać produkt oraz prześledzić drogę jego po­wstania. Aby sprostać rosnącym oczekiwaniom konsumentów dotyczącym zrównoważonych i ekologicznych rozwiązań, producenci podejmują szereg działań, takich jak edukacja konsumentów. Celem jest zwiększenie świadomości na temat korzyści płynących z wyboru ekologicznych opakowań. Niezbędne są również inwestycje w rozwój nowych technologii i materiałów, co jest kluczowe dla redukcji śladu węglowego poprzez tworzenie materiałów przyjaznych dla środowiska.

Opakowania ekologiczne nadal są droższe od tradycyjnych, głównie ze względu na koszty produkcji i surowców. Dlatego producenci zachęcają konsumentów do ich wyboru, wprowadzając programy lojalnościowe, które również budują świadomość konsumencką.

Producenci angażują się także w aktywności proekologiczne, co poma­ga budować pozytywny wizerunek marki i korzystnie wpływa na ochronę środowiska.

Jak nowe regulacje, takie jak PPWR (Rozporządzenie w sprawie opakowań i odpadów opakowaniowych), wpłyną na branżę mięsną? Jakie konkretne wyzwania związane z dostosowaniem opakowań do wymogów prawnych czekają producentów mięsa?

Wprowadzenie nowych regulacji będzie wiązać się z obowiązkiem stosowania bardziej ekologicznych opakowań, co generuje wyższe koszty surowców i produkcji. Firmy będą musiały inwestować w nowe technologie i materiały, szukając rozwiązań, które mogą wpłynąć na ceny końcowe produktów.

Przejście na zrównoważone materiały wpłynie również na zmiany w procesach pro­dukcyjnych. Będzie to wymagać modyfikacji na poziomie zakupu nowych maszyn, szkoleń dla pracowników oraz dostosowania linii produkcyj­nych do nowych wymogów. Regulacje dotyczące recyklingu nakładają obowiązek zwiększenia udziału materiałów nadających się do recyklingu w opakowaniach. Firmy muszą zapewnić, że ich opakowania spełniają te wymogi, co może wymagać współpracy z dostawcami surowców. Nowe regulacje będą również wymagać wdro­żenia bardziej efektywnych systemów zarządzania odpadami opakowa­niowymi, takich jak segregacja odpadów, recykling oraz odpowiednie oznakowanie.

W jaki sposób branża mięsna może przejść na bardziej zrów­noważone materiały opakowaniowe, takie jak biodegradowalne lub nadające się do recyklingu, jednocześnie zapewniając bezpieczeństwo i świeżość produktów? Jakie są największe bariery w tym procesie?

Jednym z rozwiązań stosowanych w techno­logii pakowania jest pakowanie próżniowe lub MAP (modyfikowana atmosfera). Pomagają one w utrzymaniu świeżości mięsa i mogą być stoso­wane z biodegradowalnymi lub nadającymi się do recyklingu materiałami.

Ciekawym rozwiązaniem są opakowania z czujnikami monitorującymi stan produktu i infor­mującymi o jego świeżości. Kody QR oraz czujniki RFID pomagają natomiast w śledzeniu produktu i zapewnieniu jego bezpieczeństwa.

Biodegradowalne materiały mogą być za­projektowane w taki sposób, aby chronić przed wilgocią, tlenem i światłem, co jest kluczowe dla zachowania jakości mięsa.

Największymi barierami w procesie będą koszty wytworzenia, które, jak wspomniano wcze­śniej, są nadal wyższe od tradycyjnych opakowań. Kolejną barierą jest wydajność materiałów, gdzie wyzwania związane z jej optymalizacją obejmują wytrzymałość materiału, barierowość oraz zdol­ność do utrzymania świeżości produktów.

Dostosowanie się do nowych regulacji, takich jak PPWR, może być skomplikowane i kosztowne. Firmy muszą spełniać określone standardy recy­klingu i biodegradowalności, co wymaga ścisłej współpracy z dostawcami opakowań.

Ostatnim, równie istotnym wyzwaniem jest edukacja konsumentów na temat korzyści pły­nących z ekologicznych opakowań. Konsument musi być świadomy, że warto zapłacić więcej. Skuteczna komunikacja i kampanie edukacyjne są kluczowe dla sukcesu.

Jakie ryzyko niesie ze sobą zjawi­sko greenwashingu w kontekście opakowań mięsnych? W jaki sposób producenci mogą zapewnić, że ich ekologiczne deklaracje są wiarygodne i zgodne z rzeczywistością?

Greenwashing to praktyka, w której firmy przedstawiają swoje produkty jako bardziej

niż są w rzeczywistości, co może wprowadzać konsumentów w błąd. W kontekście produktów mięsnych wykrycie, że ekologiczne deklaracje są fałszywe, może skutkować utratą zaufania do marki, prowadzić do negatywnego wizerunku firmy i spadku sprzedaży, a także wią­zać się z konsekwencjami prawnymi. Fałszywe deklaracje ekologiczne mogą również negatywnie wpływać na środowisko oraz zdrowie ludzkie.

Aby producenci mięsa mogli zapewnić, że ich ekologiczne deklaracje są wiarygodne i zgod­ne z rzeczywistością, powinni unikać niejasnych twierdzeń, takich jak „naturalny”, bez konkretnych dowodów. Powinni również potwierdzać wiary­godność swoich deklaracji, stosując certyfika­ty ekologiczne uznawane na rynku. W swoich działaniach na rzecz zrównoważonego rozwoju powinni stawiać przede wszystkim na transpa­rentny przekaz.

Jakie wyzwania związane z logistyką i zarządzaniem odpadami opakowaniowymi czekają branżę mięsną w 2025 roku? W jaki sposób firmy mogą optymalizować procesy, aby sprostać wymogom gospodarki obiegu zamkniętego?

Zgodność z regulacjami, takimi jak PPWR, wprowadza surowe wymagania dotyczące re­cyklingu i redukcji odpadów opakowaniowych. Kolejnym wyzwaniem jest zarządzanie różnorod­nymi materiałami.

Opakowania mięsne często składają się z róż­nych materiałów, takich jak plastik, metal i papier, co utrudnia ich recykling. Pod kątem transportu i logistyki, przemieszczanie dużych ilości odpadów opakowaniowych do odpowiednich zakładów re­cyklingu może być logistycznie skomplikowane i kosztowne.

Optymalizacja procesów w kierunku sprosta­nia wymogom gospodarki obiegu zamkniętego (GOZ) może znacznie zwiększyć efektywność za­rządzania odpadami. Automatyzacja i technologia mogą przynieść długoterminowe oszczędności. Firmy mogą zoptymalizować swoje łańcuchy do­staw, aby zmniejszyć ilość odpadów opakowanio­wych na każdym etapie produkcji i dystrybucji. W efektywnym zarządzaniu odpadami może po­móc budowa własnych zakładów recyklingu lub współpraca z lokalnymi firmami.

Wywiadu udzielił:
Karol Krowiak
Managerem rozwoju rynku FMCG w Mitsubishi Electric Poland, jednej z założycielskich
firm Klastra CPG

Rozmowę poprowadziła:
Katarzyna Salomon
Redaktorka miesięcznika branżowego „Rzeźnik Polski”

Tekst dostępny w marcowym wydaniu Rzeźnik Polski